Dieta Qualitativamente equilibrata:

La varietà è una delle raccomandazioni fondamentali dall’ INN.

Ripartizione dell’energia secondo le raccomandazioni LARN:

grassi          27%

proteine        10%

carboidrati     63%

carne e legumi possono essere intercambiabili, ambedue hanno proteine e ferro

rischi associati all’obesità sono connessi a

diabete

ipertensione

cardiopatia coronaria

tumori del colon.

Bisogna prevenire o ridurre il sovrappeso con alimenti a basso valore energetico e ricchi di fibra oltre a mantenere un buon livello di attività fisica.

Più cereali legumi ortaggi frutta

Pane, pasta, riso, patate, polenta, legumi secchi, forniscono

amido,proteine, minerali, vitamine e fibre, che si aggiunge a quella della frutta e degli ortaggi,

la fibra à utile a regolare le funzioni intestinali, proteggere dallo sviluppo di tumori, controllo della glicemia e colesterolemia.

Il sale deve essere tenuto sotto i 3g al giorno.

Favorisce l’ipertensione arteriosa

Tutto il sale di cui abbiamo bisogno è contenuto negli alimenti allo stato naturale.

il tradizionale modello di dieta mediterranea è ritenuto in tutto il mondo uno dei più efficaci per la protezione della salute.

Frequenza settimanale degli alimenti in tabella a Pag. 131.

Suddivisione delle razioni:

Colazione e spuntino: 25% cal. Tot.

Pranzo:40%

Cena:35%

spuntino a base di frutta fresca, succhi di frutta o yogurt negli intervalli fra i pasti principali.

Pranzo e cena si completeranno a vicenda, evitando le ripetizioni e variando le scelte nell’arco della settimana.

Digestione: insieme di processi fisici e chimici attraverso i quali i cibi vengono trasformati e resi utilizzabili dall'organismo: con la digestione si ha la trasformazione dei principi alimentari, contenuti negli alimenti, in principi nutritivi.

Home: pagina iniziale          

indietro - bisogni nutritivi                  

avanti - digestione e principi alimentari